奄美大島の生姜は効く！ [奄美名物]
どうも。ニュータイプジョイントです。
光の速さを導入しましたが、夜のソネットは相変わらず重いです。
奄美大島の畑さんから、たんかんと生姜とコーシャを送っていただきました。
今回は生姜。コーシャって？
生姜の後ろに写っている、山芋。紫色らしいです。まだ食べていません。
先週、新潟県三条市にて研修中ほとんど風邪引いて
研修どころではありませんでした。
畑さんは言いました。
「生姜をすりおろして、ハチミツ垂らして牛乳で飲めば、15分で鼻水止まりますよー。」
「私は７年間生姜のおかげで風邪引いていませんよー。」
既に風邪は快方に向かっていましたが、作ってみました。
ハチミツ生姜牛乳。
奄美大島産の生姜をすりおろす。
ハチミツを加える。スプーン2杯くらいかな。
あっためた牛乳を加える。
飲む・・・味はあまりおいしくない・・・牛乳が脂肪分と水に分離し始めた・・・
しばらくすると、体がポカポカというよりはアッツくなってきました。
大胸筋の奥のほうから、バスドラをドゴドゴ鳴らしているかのような高鳴り。
今にも胸毛がボーン！と、ワッサー！と、モッジャー！と、生えてきそうです。
どうも生姜を入れすぎたらしい・・・
でも効き目は抜群でした。
牛乳ではなくお湯でも作ってみました。やっぱり胸がアツイ！
結論 濃い目の生姜入り液体で、スーパーサイヤ人になれる。
2006年2月24日金曜日 はれ 鹿児島県大島郡瀬戸内町より到着
新潟駅南・茉莉蔵の味噌らーめん [歴史と文化・新潟ラーメン]
どうも。ニュータイプジョイントです。
月イチくらいの頻度で行っている、近所のラーメン屋・茉莉蔵。
冬から新メニューの味噌らーめん680円にチャレンジ。
スープの根底はやっぱりこの店の看板・クリーミーなとんこつみたいです。
チャーシュー、ネギは白髪と小口の2種、ピリ辛なメンマ、炒めたもやしと挽肉。
北海道と新潟の味噌ラーメンは、基本的にスープを中華鍋で仕上げます。
携帯で写真を撮ると、なぜかアップのほうがクリアに撮れることがわかりました。
機種はドコモのＰ－５０６ｉＣです。
麺は従来味噌つけめんに使っていた太いちぢれタイプ。
終盤でも伸びずにしっかりちぢれており、シコシコした食感は持続されます。
箸で持ち上げると、挽肉ともやしが網にかかった魚のように引き上げられます。
挽肉は上品な焦げ目がついており、風味とコクが増します。
日曜日の正午に近い時間に入りましたが、まだお客さんはまだいませんでした。
毎度客が少ないなーと思ったら、
１２時を過ぎた頃、カップル入店。
３分後、20代の男性一人客入店。その２分後、50歳がらみの男性１人客。
そして私が会計を済ませて店を出るときに、また2人入店。
結構お客、入ってるじゃないですか！
はじめて茉莉蔵に行ったときは、おいしいのにほとんど客がいなかったのに
悔しさを覚えました。もっと客が入ってもおかしくない！
それが今じゃそこそこの入り具合。
地道なライブ活動で実力をつけてきたインディーズバンドが
メジャーデビューへの階段を、一歩一歩着実に上がっていく様子を見守る
ファンの心理になりました。
冬季限定メニューの坦々めんは定番メニューになり、味噌ラーメンも登場し
リピーターへの種は蒔かれました。
クーポン雑誌ハッピーパス３月号では、
北からの黒船（伊○）や駅前大手資本（某グループなど）に負けずに輝いており、
新規顧客もその光をめざして進んでいくことでしょう。
さらに駐車場が無いというハンディは、そんな悪条件をものともせず、
おいしいラーメンを食べるために通ってくる客を着実に増やしていきます。
もう、茉莉蔵は大丈夫だ。
店を出ると、外は、残った雪をすべて解かし尽すべく、
春を告げる雨が降り始めました。
結論 今後も、茉莉蔵を温かく見守っていきたいと思います。
２００６年2月26日曜日正午ごろ 小雨 新潟市駅南 茉莉蔵にて
営業時間 ※スープなくなり次第終了です。
平日 11時から14時 17時から23時
土曜 11時から15時 17時から23時
日曜 11時から15時 以上
※すいません、実際に茉莉蔵のエリアの雪は全て解けていますので、
文中の表現は脚色です。
おまけ 2006年3月3日追加
上記味噌らーめんに100円追加するとできる、チーズトッピング。
チーズは早く食べないとスープに溶けたり勝手に固まったりして、
存在がフェイドアウトしてしまいます。
麺に絡ませて食べるなら、アツアツ状態でのスープを楽しむ時間が
少なくなることを覚悟しましょう。
一口餃子350円。8個の小さい餃子がパリッと。
新発田名物 もつラーメン [歴史と文化・新潟ラーメン]
どうも。ニュータイプジョイントです。
新発田名物・食堂みやむらのもつラーメン。680円。
人気ナンバーワンメニューだそうです。
やっぱり写真下手だなー。
透明度の高い醤油スープ（塩味キツめ）に中太ちぢれ麺、ほうれん草、
ネギたっぷり、そしてもつとこんにゃく。
ゴマドレッシングのサラダがつきます。
ゴマの甘さとクリーミーさ、野菜の繊維質の歯ごたえが、
非常に塩分の濃いスープと、やわらかく炊かれたもつの食感を
行き過ぎないようにしているようです。
で、主役のもつなんですが、どこの内臓なのかサッパリわかりません。
臭みはほとんどありません。
スジ肉か屑肉か、はたまた素人ではわからない部位なのか、
わりと肉厚な小さい角切りで、丼の上ではやわらかいのに形が崩れておらず
そして食べるとホロっとして豆腐のように崩れていくという、
人の夢と書いて儚いと読む、みたいなもつ煮込みです。
セットメニューも豊富。
普通のラーメンとかつ丼のセットが780円でした。
かつ丼は卵とタマネギがかからない、新潟式のタレかつ丼です。
もつラーメンの実力からすると、これも相当ウマイでしょう。
そして出前の電話が5分に1回くらいはかかってきていました。
地域ではかなりの人気店のようです。
ところで、「新発田名物 もつラーメン」というのぼりや看板が出ている割に、
もつラーメンを出す店をここしか知りません。他にあるのでしょうか。
それとも相当なもつラーメン屋が多かったが、
淘汰されて食堂みやむらさんだけが残ったのでしょうか。
結論 のぼり2本、看板2枚に「名物」と謳えば、名物は成立する。
2006年2月25日土曜日午後12時10分頃 快晴 新潟県新発田市にて
チョコの入れ物は、高価な小物入れ。 [新宿胃袋紀行]
どうも。ニュータイプジョイントです。
頂き物（ありがとうございます！）の鹿児島モノｘ2が手元にありますが、
もったいなくて未だ手をつけていません。いずれ載せます。
新宿甘味攻め その４で食べた、ジェラートのBABBI。
もともとはジェラートコーン屋で、
その次はチョコレート屋に業容をシフトしていきます。
そしてそのチョコレート屋部門が期間限定で新潟三越に出店していたので、
思わず売り場で足を止めました。
クリスタルのケースにチロルチョコ程度の大きさのクレミニ
（チョコとヘーゼルナッツを組み合わせたもの）が6個。
クリアとクリアブラウンの2種類あります。
クリアブラウンの中身はクレミニカフェです。
6個入りで1575円もします。高ぇよ！
店員のお姉さんに、
クリアとブラウンどちらが売れているか
を聞いたところ、
どっちもそれなりに
とだけ説明があり、クリアの方だけ買おうとしました。
そこで、東京の本店から派遣されてきた風な、
赤いツナギを着たベテランぽいお姉さんが、
クリアとブラウンを両方見せながらこう言いました。
店員 「見てください、ケースの凹凸で、こうやってジョイントできるんですよ。」
オレ 「！」
店員 「縦にもくっつけられるんですよー。」
オレ 「！！」
結局クリアとブラウンどちらも買いました。
OLさんがアクセサリーを入れたり、オフィスにおいてクリップなど入れたりするのに
丁度よい大きさのカワイイタンスが出来てしまいます。
じゃあアクセサリーも使わないオレが何に使うかというと、
このようにブログのネタに使っているのです。・・・。
結論 製造原価を考えるとバカらしいが、それでも買わせるイタリアンブランドの魔力。
2006年2月12日日曜日午後6時半頃 雪 新潟市古町三越にて
おまけ
コメントで「味は？」と聞かれたので、説明しておきます。
尚、私の味に対するコメントは信用度が低いので無視したほうがいいかもしれません。
味は・・・岩のような塊ではなく、チョコ粒子の集合体がちょっと固くなったもの、
という歯ざわり・舌触りで、
コクはヘーゼルナッツのおかげで、
MEIJIやロッテ、森永など大手菓子メーカーには出せないけど
モロゾフやゴディバともまた違うベクトルに向かった個性を発揮しています。
新津名物・三色だんご [新潟名物]
どうも。ニュータイプジョイントです。
いつの間にか、2月23日ごろに合計5万アクセスというか5万PVを突破したようです。
ありがとうございました。
もう新潟市に合併しましたが、旧・新津市の名物に三色だんごというのがあります。
地元の人によると、(有)羽入さんのがいちばんおいしいんだとか。
この3色だんごは、みかづきのイタリアンと共に、
（新潟市立沼垂）小学校のバザーの定番商品でした。
新津のだんごといえば「あー、アレね！」で通じます。
だんごは串にささっているのではなく、箱に入っているのが
正しい姿であると錯覚する児童もいたほどです。（たぶんいないぞ）
箱の底が、木の皮の手触りとともに、上品にしっとりと指に触れます。
フタをあけてみます。
三色の内訳は、ゴマ、白あん、こしあんです。
原材料は、上新粉、煉り餡、白練り餡、ゴマのみ。
だんごは各色8個に別れており、つまようじでグリッドを書きながら
だんごに挿して食べていきます。
もっちりしただんごは適度に粉がふられており、モチモチしすぎず、
あんやゴマとともにサラッと喉を通ります。
そのあとを濃い目の緑茶が追いかけたりしたら
ラララ千の夜を飛び越えて、走り続けるだけです。
結論 バザーは子供の食育に大きな影響を与える。子供向けに何か食べ物を売るなら、
まずはバザーかも。
2006年2月19日日曜日午後8時ごろ 新潟市にて
イタリアン + 餃子 ＝ ペア [新潟名物・イタリアン特別編]
どうも。ニュータイプジョイントです。
新潟でイタリアンといえばみかづきですが、
長岡文化圏でイタリアンといえばフレンドです。
イタリアンとは？
焼きそばにミートソースをかけたものです。
形容詞ではなく、固有名詞です。世界の常識です。
フレンドの三条ジャスコ店にて、ペア399円。
ペアとは？イタリアンに餃子4個がつくセットです。
地場和物（？）ファーストフード屋で餃子を積極的に取り入れたのは、
札幌で見た「みよしの」（カレーｘ餃子）に続き、2例目です。
麺はみかづきの四角いモチモチした麺と比べると、かなり細め。
ミートソースは豚挽き肉をふんだんに使い、コクとまろやかさを演出。
スパゲティミートソースにウスターソースをかけてもうちょっとやわらかくして
キャベツともやしとトウモロコシを入れたもの、
その結果がフレンド式イタリアンのようです。
デザートに食べたパンチソフト94円。これは抹茶味。
ソフトクリームを最中ではさんだものです。
どこを食べてもパリパリの食感が楽しめる、画期的なソフトクリームなのですが、
ソフトクリームの美味しさの源である「とぐろ」を排除した為、
たいへん手ごろな値段になったと思われます。
ソフトクリームは基本4フレーバー147円（バニラ、チョコ、イチゴ、抹茶）に、
サイクルメニュー的に導入されたプレミアムなフレーバー168円
（2006年2月22日現在でバナナとキャラメルの2種類）、
基本同士はミックス可能、さらにお子さまソフト105円もあります。
甘ったるい舌を緩和するかのごとく、豆にこだわったコーヒーも157円で提供しています。
フレンドはイタリアンやぎょうざのほかにも、
ラーメン、揚げ包子やチキンボー、レッドポテト クリスピーチリ味、チーズぎょうざなど、
肉、炭水化物、脂を惜しげもなく使用した熱量素満点のメニューばかりです。
結論 フレンドは中越に咲いた熱量素の楽園。
2006年2月22日水曜日午後7時半ごろ はれ 新潟県三条市ジャスコにて
晩白柚（バンペイユ）の皮ケーキ [九州名物]
どうも。ニュータイプジョイントです。
毎月恒例の新潟県三条市で研修の最中ですが、
風邪ひいたために更新が滞っていました。
2月20日、21日、22日と記事を3つ更新しましたので
ヒマがあればご覧ください。
晩白柚（バンペイユ）という、とにかくデカイ柑橘類があります。
小玉スイカくらいの大きさです。
熊本の特産品で、果実自体が大きいし、皮も分厚いです。
その皮を砂糖（洋酒？）に漬けてヒマな妹がケーキにしたのがコレ。
ブランデーケーキもそうですが、洋酒や砂糖につけたものを使ったケーキは、
製造後しばらくしてからのほうが、味や香りがスポンジに移って
風味がより一層深くなります。でも5日後くらいが限界かなー。
結論 皮は苦くて甘味はほとんどないですが、香りが強いので、捨てずに使いましょう。
2006年2月19日日曜日午前8時ごろ はれ 新潟市自室にて
三条名物カレー中華 [歴史と文化・新潟ラーメン]
どうも。ニュータイプジョイントです。
新潟県三条市、松本商店にて、カレー中華750円。
いわゆる燕三条系背脂醤油ラーメン。スープは若干透明度が高いです。
まったりしたカレールーと刻み生たまねぎが載っています。
1枚の鳴門が、せわしない世の中にあっても
敢えて変えないポリシーを表現しているようです。
ルーは太いちぢれ麺によく絡み、喉を勢いよく通っていきます。
麺がちぢれていたほうが、口にあたったときの抵抗感があって、
「ラーメン食ったー！」な充実感を得ることが出来るのです。
質感はモッチモチでブリンブリンしており、出会った中で最高のモチ肌でした。
結論 スープの味が絡み、麺自体の食べ応えと味も楽しめる。
太いちぢれ麺こそ正しいラーメンの麺だと思います。
2006年2月20日月曜日午後7時半ごろ くもり 新潟県三条市松本商店にて
バレンタ芋 [茨城名物]
どうも。ニュータイプジョイントです。
2月15日、茨城県友部町から、こんなものが届きました。
中身は茨城名産・干し芋です。
そのまま食べてもよし、軽く火であぶってもよし。
どうもありがとうございました。保存食とはいえ、大変量が多かったため
会社に持っていって、みんなで分けて食べました。
ところで、新潟市南浜の農協で砂のついたフカシ芋を
いただいたことがあります。
海岸に近い砂地でとれた芋を、砂のついたままふかし、
砂のついたままいただきます。
すると砂の微妙な塩加減が、芋の甘さをより深くしているではないですか！
食感はジャリジャリしてはいましたが、
その欠点を補って尚あまりあるバリューです？！
甘いものには塩をかける。スイカに塩、トマトに塩、ナメクジに塩（？）。
ということは、バレンタ芋に味噌つけて焼いてもうまいのでは？
私は試しませんでしたが。
結論 甘さは塩で引き立つ。
2006年2月15日木曜日午後7時ごろ くもり 新潟市実家にバレンタ芋到着
